到寺庙烧香拜神不出奇，到寺庙吃素吃斋也不稀奇，可是，到神庙吃肉吃荤，大开肉戒应属寡见鲜闻的怪事一桩吧。但无拉港就有这么一座庙宇，把半爿庙地租给一家提供鱼虾猪鸡鸭等肉食料理的餐厅，让食客在庄严肃穆的神庙后院大啖味冠无拉港的潮州滷猪手、四棱豆炒莲藕、薑茸蒸鯇鱼等。
潮州滷猪手──择多肉的猪手，以超过10种以上药材调製成的滷汁慢火燜煮至少5小时至外皮软绵，在端上桌之前，再加热收汁
辣椒仔蒸非洲鱼──肉质丰厚的非洲鱼身上铺上切细的小辣椒，再淋上鲜搾酸柑汁。块状的鱼肉蒸时不费时，清甜的鱼肉在吸收了酸辣汁后，特別撩人食慾
四棱豆炒莲藕──鲜嫩的四棱豆切成脆口幼片，莲藕选头部较嫩部份，同样切成薄片。以酥脆的虾米拌炒两者，提出四棱豆和莲藕的清甜感，使整道菜餚清爽得来不单调
这所为筹“养庙”经费而独闢蹊径的庙宇名为“星安庙”，而这家店面与眾不同的餐厅则是“天下美味园”。“天下美味园”是由一对“龙凤配”的夫妇联手经营，现年43岁的陈泰龙及40岁妻子李翊凤是於2007年在星安庙设店饗眾。提及他们在庙宇后院烹售荤食的缘起时，陈泰龙含笑流露一副“我就知道你会这样问”的神情，然后娓娓道出箇中曲折。
“我们是於3年前一次机缘巧合下‘入驻’星安庙的。”
具有逾20年煮炒经验的陈泰龙早於11年前即在蕉赖11哩翠林镇开设首家以“天”字为名的海鲜餐馆――“天上天海鲜园”。可是，毫无预警的一场经济风暴，导致餐馆一直处在“不亏无赚”的景况中。
天下美味园让你在星安庙內也可大鱼大肉一番
厨艺精湛上菜快又准
3年前，星安庙理事在会议中通过“租地养庙”的提案，议决出租庙宇后方的空地，以便每月靠租金维持庙务，无需凡事都向信徒募款。陈泰龙在机缘巧合之下闻得这项消息，於是，就到星安庙实地“考察”一番。
他说，由於星安庙所出租的场地是在庙宇后方，所以，无论是行经庙前的路人或是车主，通常都看不到神庙“內有乾坤”，而许多原本有意租赁这块“福地”的业者最终也都因为这个原因而打退堂鼓。
“可是，我却看准星安庙附近工厂密集，必会不愁客源，加上庙宇停车位充足，交通也算便利，所以应该会有一番作为。”结果，他在无人竞標的情况下顺利租下神庙后院。
有別於“天上天海鲜园”的市场地位，陈泰龙把“天下美味园”定位为平价餐厅，加上厨手厨艺精湛，上菜速度快又准，於是，“天下美味园”很快就打响名堂，週末假日更是座无虚席。
用滷鸭汁滷猪手 日卖50只
滷猪手是天下美味园的主打菜，老板兼主厨陈泰龙说，他开业前到无拉港一带视察后发现，当地居民多是爱吃猪肉的福建人，所以，他决定以他擅长的潮州滷猪手作招徠。
“无拉港到处都是肉骨茶档，而且以猪肉为主食的食肆也鲜少倒闭，所以，我决定以最保险的猪肉料理作主打菜，先建立‘基本盘’，再以各式特色菜餚，如薑茸蒸鯇鱼、酱爆花肉、四棱豆炒莲藕等吸引更多口味不同的食客上门。”
酱爆花肉──花肉切成薄片，以蛋清调味料醃製，再沾粉炸至香脆，最后淋上以麦芽、蠔油调製成的浓稠酱汁，小火收干酱汁。经油炸的花肉薄片虽不见丝毫肥肉，但肥脂之香却在薄片之间流动，使薄片不至於过干或过硬。外层脆口，內里烟韧的酱爆花肉，是不爱肥肉但爱油脂香味的食客的最佳选择
由於他早年在经营海鲜餐馆时，原本就擅长滷鸭，所以，当他为天下美味园设定主打菜时，就灵光一闪，决定把用来滷鸭的滷汁，用在滷猪手上。
起初，他每天只敢滷6只猪手，因为担心卖不出浪费又亏本，可是很快的，他亲手烹製、软绵中带有韧度的滷猪手就成为名副其实的招牌菜，一度出现供不应求的现象。“现在，我每天大概可以卖出50只滷猪手，週末及週日甚至可以卖出整百只。”
慢火燜煮5小时油而不腻
陈泰龙以超过10种以上的药材调製成的滷汁，以慢火燜煮猪手5小时，把猪手煮得皮软肉嫩才熄火，然后把滷猪手放进蒸笼內，待顾客点餐时再蒸热上桌。
由陈泰龙把关的滷猪手肥嫩软腴胶质丰润，油而不腻又不失嚼劲，让人入口难忘。
“我们烹製的滷猪手一般是早上滷，下午卖，不然就隔天卖，绝不会放置超过两天。有些人喜欢比较新鲜的口味，但也有些人喜欢吃滷至隔天的猪手，因为更入味。”
辛辣食物色香味俱全
陈泰龙擅长以普通食材，变成一道道价廉的美食，而当中別出心裁的独创菜式如四棱豆炒莲藕、苦瓜芽菜、薑茸蒸鯇鱼、酱爆花肉、辣椒仔蒸非洲鱼等，都是极受食客欢迎的菜餚。
在天下美味园的辛辣菜式当中，薑茸蒸鯇鱼这道菜可说是色香味俱全。
为增添薑茸蒸鯇鱼“色相”，陈泰龙把薑和青葱同磨，使得铺在鱼面的薑茸一片翠绿，让人看了顿生食慾。而满盈青葱鲜味的薑茸配上鲜嫩多汁的鱼肉，更是让人越吃越开胃。
薑茸蒸鯇鱼──卖点是色泽“青翠”的薑茸，有別一般薑色的薑茸，原来是薑加青葱一同磨细，薑茸呈自然翠绿，衬托出鱼肉的嫩滑鲜甜
快炒快煮贏客来
此外，陈泰龙也把许多口感清爽的蔬菜作了让人意想不到的搭配，如四棱豆炒莲藕、苦瓜芽菜，更让人意想不到的是，这类蔬菜的搭配效果极为可口。
“我的客源多是附近工厂的工友及邻近住户为主，由於工友平日只有约一小时的午餐时间，所以我们烹煮菜餚时都会加快速度，久而久之已练就快炒快煮本事。”天下美味园的上菜时间確实比一般餐厅快，即使餐厅內坐满食客，厨手还是可以在短短时间內完成各桌食客点用的菜餚，且品质丝毫不受影响。
天下美味园食老板陈泰龙（右2）和太太李翊凤（左2）以一般食材煮出创意煮出“天下美味”
【店家Profile】
主打：滷猪手、紫菜炒蛋、苦瓜芽菜、四棱豆炒莲藕、小辣椒蒸非洲鱼。
特色：滷猪手软滑富胶质、紫菜炒蛋爽口而不黏牙、苦瓜芽菜香甜清凉、四棱豆炒莲藕口感丰富、小辣椒蒸非洲鱼酸辣开胃。
档主：陈泰龙
歷史：3年
环境：餐馆设在庙宇歌台后方，没有餐馆的装潢，红柱子和奶黄围墙看得出那儿原本就是一个庙宇办活动的场地。摆上整30张大桌的的空间，因为没有冷气设备而在中午时间显得有点闷热，晚上则因四周尚算空旷而有凉意。
价格：经济实惠，小菜8令吉起、猪手30令吉起、蒸鱼时价。
停车位：庙宇范围內都可停车，车位足够。
推荐：滷猪手、紫菜炒蛋、四季豆炒莲藕、薑茸蒸鯇鱼。
心底话：看出老板的用心和创意，懂得配合环境及食客的需求而创造出一些新菜餚，同时在烹调速度上也儘量加速，让每一位食客，尤其是附近工厂的工友都可以在中午短暂的一个小时午餐时间內享受到美味佳餚。
天下美味园
地址：Lot 399,Tepi Jalan Balakong, Selangor. （Balakong的Jaya Jusco对面的“星安庙”里面）
电话：012-3305669
营业时间：11am-3pm、6pm-10.30pm，每隔一星期，週三休一日。
转载自星洲互动